品牌故事

🏢 瑞昌市膳里餐饮管理有限公司

一口鲜辣，十年传承

辣鲜记鲜烤大排档，隶属于瑞昌市膳里餐饮管理有限公司，以"鲜"为魂，以"辣"为骨，专注龙虾、海鲜、烧烤三大品类。

瑞昌，一座有着千年铜都底蕴的赣北小城，这里的夜市江湖从不缺少烟火气。辣鲜记便诞生于这座城市的街头巷尾，创始团队深耕餐饮行业十余年，从最初仅有的九张桌位起步，凭着一口对"鲜辣"的执着，一步步做出了今天的好口碑。

我们说的"鲜"，不是口号，是每天凌晨四点的坚持。天还没亮，采购的人就已经在市场上守着第一批到货的龙虾——必须是个头饱满、生龙活虎的；海鲜必须是当天靠岸的，少一分鲜活都不行。因为我们知道，一只不够新鲜的虾，上桌就是砸招牌。

我们说的"辣"，不是蛮辣，是二十年打磨出来的层次感。二十多种香料秘制配比，四川的二荆条提香、云南的小米辣提劲、加上瑞昌本地辣椒的中和后劲，一勺入口，先是香、再是麻、然后辣味层层叠叠地涌上来，最后留下一丝回甘。吃过的人都说：辣鲜记的辣，是会上瘾的辣。

从龙虾的清洗到炭火的掌控，从酱料的熬制到摆盘的讲究，每一道工序都有标准可循。这也是为什么辣鲜记敢于开展技术培训——我们输出的不止是配方，更是一套经过市场验证的标准化出餐体系。哪怕是零基础的学员，只要按照流程走，也能做出和店里一模一样的味道。

辣鲜记不仅是一家大排档，更是一种属于中国人的深夜江湖——夜幕降临，炭火燃起，三五好友围坐一桌，一盆麻辣小龙虾、几扎冰镇啤酒、一盘滋滋冒油的烤串，推杯换盏间，白天的疲惫烟消云散。这就是辣鲜记想守护的人间烟火气：热闹、真实、有温度。

九张桌的故事还在继续，如今辣鲜记正以城市合伙人的模式走出瑞昌，让更多城市的人品尝到这份来自赣北的鲜辣滋味。如果你也热爱餐饮、向往这份烟火气，辣鲜记的厨房向你敞开，不收加盟费，只教真本事。

了解更多 →